Fricassê de Frango Fit

Um sugestão saudável e deliciosa para receber amigos. Fricassê de Frango Fit esse foi feito a pedido, sem lactose e sem glúten. 

Receita: 

✏️ 1 peito de Frango desfiado 

✏️ 1 lata de Milho verde

✏️ 1 copo de requeijão LacFree ou normal 

✏️ 1 caixa de creme LacFree ou normal e tb vc pode substituir o creme de leite por 1 copo de molho branco funcional  receita já postada anterior 

✏️ fatias de mussarela LacFree ou normal 

✏️  batata palha 

✏️ 1 xícara de azeitonas picadas ou palmito fica a gosto

✏️ salsinha picada 

✏️ orégano a gosto 

Modo de preparo:

Cozinhe o frango na água com sal  e tempero verde a gosto e se quiser pode colocar alho picado. Desfie e reserve.Colocar no liquidificador o milho verde, o requeijão e o creme de leite, bater até ficar homogêneo. Misturar este creme junto com o frango e misture as azeitonas e a salsinha picada. Num pirex colocar esta misturar, e cobrir com fatias de mussarela, depois a batata palha e salpicar orégano. Levar ao forno pré-aquecido para gratinar por 15 minutos  200 graus. Sirva esta delícia Fitness e se quiser pode acompanhar com arroz integral e saladas de folhas.

Beijinho Surpresa

Fim de semana chegando que tal um Beijinho Supresa para alegrar os corações apaixonados ❤️..

 Receita:

 ✏️ 1 caixa de leite condensado sem lactose 

✏️ 1 colher de sopa de manteiga guee 

✏️ 2 colheres de creme de leite sem lactose 

✏️ 100 gramas de coco ralado 

✏️ morango para rechear.

Modo de preparo:

 Numa panela misture todos os ingredientes e leve ao fogo , mexendo sempre até desgrudar , tipo massa de brigadeiro branco. Lave bem os morangos ainda com as folhinhas, coloque os pra secar sobre papel toalha e um por um tire as folhinhas cuidadosamente. Depois da massa fria , faça com as mãos e coloque o morango no meio e feche como uma bolinha , passe no coco ralado e aprecie esta delícia com alegria 🍓🍓🍓😋😋 bom fim de semana a todos , fiquem com Deus 🙏

Penne com Shitake Flambados e Alho Crocante

Uma receita para que ama a Culinária Vegana. Curso ministrado pelo Chef Jeff Barbi. Adorei esta receita e fiz para a família toda. Só mudei o tipo de Penne usei sem glúten.

Receita:

✏️1 pacote de Penne cozido

✏️ 200gr de Shitake ( cogumelo)

✏️ Q. B de conhaque 

✏️Q. B de molho shoyu

✏️ 6 dentes de alho 

✏️ Q. B de salsinha 

✏️ Q. B de azeite de oliva

✏️ Raspas de limão siciliano 

✏️ Alho frito ( vc já encontra nos supermercados o meu comprei no Angeloni) 

Modo de preparo: 

Em uma frigideira, salteie os cogumelos com um pouco de alho e flambe com conhaque e acrescenta o shoyu , refogue  e retire do fogo e finalize com a salsinha. 

Disponha o macarrão em um refratário, adicione os cogumelos, salpique o alho frito e as raspas de limão. Sirva em seguida.

Curry de Camarão

Uma receita especial para uma ocasião especial com gostinho Tailandês. Um sabor picante e adocicado essa delícia de frutos do mar. 

Receita: 

✏️ 1 kg de camarão grande ( pode ser cozido) 

✏️ 2 vidros de leite de coco ( usei light)

✏️ 1 cebola grande 

✏️ 5 dentes de alho 

✏️ 2 colher de sopa de curry em pó 

✏️ 1 maçã verde grande 

✏️ 1 xícara de uvas passas 

✏️ 1 colher de sopa de farinha de arroz 

✏️ 1 pimenta vermelha sem sementes 

✏️ 1 rodela de gengibre

✏️ 3 colheres de sopa de óleo de coco 

✏️ sal a gosto 

Modo de preparo: 

Pique a maçã em cubo e deixe de molho na água com vinagre até o momento de usar.  Num mixer ou no processador, coloque o óleo de coco, o gengibre picado, o alho, o curry e a farinha de arroz. Misture e leve ao fogo baixo por alguns instantes, junte o leite de côco e deixe engrossar; tempere com sal, junte o camarão e a maçã, deixe ferver. Coloque a pimenta vermelha picada e as uvas passas , tampe e deixe descansar por 15 minutos antes de servir. Para acompanhar esta receita sirva arroz e bananas grelhadas, uma perfeita combinação.

Obs: se o camarão for cru, salteie em gordura de côco antes de adicionar ao molho. 

Couve-flor Recheada

 

Uma refeição leve e gostosa. Rápida e fácil de fazer. Opção de janta ou almoço , muito fitness esta receita.                             

Receita:                                                    

✏️ 1 couve-flor média inteira 

✏️ fatias de mussarela sem lactose 

✏️ fatias de peito de peru  

✏️ 1 cebola roxa pequena cortada em tiras 

✏️ 1/2 pimentão vermelho ou amarelo cortado em tiras  

✏️ requeijão Lac Free 

✏️ orégano 

✏️ queijo ralado ( sem lactose)

Modo de preparo:

Em uma panela coloque água e um colher de chá de sal, deixe ferver e mergulhe a couve-flor inteira para cozinhar até ficar al dente. Retire e deixe esfriar um pouco. Vamos rechear a couve , penetrando dentro dela , rolinhos  de mussarela com peito de peru, o pimentão em tiras , a cebola roxa em tiras ou pedaço. Rechei bem. Finalize com requeijão cobrindo toda a couve-flor, salpique orégano a gosto e queijo ralado. Leve ao forno preaquecido em 180graus e deixe gratinar por 15 minutos ou até derreter todo queijo com requeijão. 

  Ficou top , deliciosos demais .

Kibe Funcional

Kibe Funcional, delicioso para lanche ou como aperitivo para receber os amigos em clima de festa. Receita top do curso de culinária funcional. Adoro aprender a fazer coisas saudáveis e depois poder compartilhar pra vcs .

Receita : 

✏️1 kg de carne moída de patinho ( passar duas vezes na máquina) . 

✏️ 100gr de arroz cateto cozido

 ✏️ 2 c.s. De biomassa de banana verde ( opcional) 

✏️ 1 cenoura ralada 

✏️ 1 cebola Pq picada 

✏️ Q.B de raspas de limão siciliano 

✏️ Q.b de hortelã 

✏️ Q.b de azeite de oliva 

✏️ Q. B de sal 

✏️ Q. B de pimenta moída. 

Modo de preparo: 

Misture bem todos os ingredientes. Vc pode assar toda a carne dispondo numa forma levando ao forno até ficar dourado ou fazer os kibes em rolinhos colocando para assar no Air Fry ou no forno convencional . Esta receita tb está no meu blog. Sinceramente isto ficou demais ++++++ de bom .. #staelfi

Molho Branco Funcional

Esse molho branco funcional é divino...uma delicia saudável . Mais uma Receita do chef Carlos Wagner. Sou uma aluna aplicada coloco em prática o que aprendo de bom. Curso de culinária funcional...

Este molho serve para diverso pratos, tipo :massas, lasanhas, risotos, carnes e outros..

Receita:

* 1 cebola pequena picada 

* 2 colheres de sopa de manteiga ghee

* 2  xìcaras de castanha de cajú

* 2 xícaras de água

* Q.B. de noz moscada ralada

* Q.B. de sal

* 1 folha de louro

Modo de preparo:

Primeiro coloque as castanhas de molho na água fria por 1 hora ou em água morna por meia hora.

Descarte a água e lave bem as castanhas.

Coloque 2 xícaras de água fria no liquidificador e bata bem as castanhas até formar um creme, ( tipo creme de leite)

Em uma panela, refogue a cebola com a manteiga, adicione o creme das castanhas, a folha de louro e deixe reduzir. Cuide com  , pois a castanha reduz rapidamente. Se quiser um molho mais liquido é só acrescentar um pouco mais de água. Corrija com sal a gosto e noz moscada ralada. 

Esta pronto o molho funcional para ser usado como quiser. Pode-se fazer em maior quantidade, aumentando a receita e levar para congelar utilizando quando necessário.

Risoto Funcional com Iscas de Filé ao Funghi

Hoje caprichei na refeição. Esta receita e do Chef de cozinha Carlos Wagner ele que tem muita experiência no mundo da gastronomia. Aprendi esta receita maravilhosa num curso ministrado por Ele sobre culinária funcional.. Isso é tudo de bom....

Receita:

* 2 xícaras de arroz cateto ( marca Jasmine )

* 500gr de filé mignon em tirinhas

* 1 cebola média picada

* 40gr de Funghi seco ( cogumelo)

* 100ml de vinho branco seco 

* Q.B -significa quanto basta 

* Q.B. caldo de legumes

* Q.B. molho funcional

* Q.B. manteiga ghee

* Q.B. pimenta do reino

* Q.B. sal

* Q.B. salsinha 

* Q.B. castanha do Pará

Modo de preparo:

Cozinhe o arroz cateto em caldo de legumes conforme  as indicações da embalagem e reserve. Em uma panela, aqueça o vinho com um pouco de água e hidrate o funghi.

Em uma frigideira, sele as tirinhas do filé temperado com sal e pimenta e reserve . Na mesma panela que selou a carne, adicione um pouco de manteiga ghee ( 1 colher de sopa) e refogue a cebola picada, acrescente o caldo que foi hidratado o funghi e deixe reduzir. Adicione o funghi cortado em tirinhas, o molho branco funcional e a carne. Faça um molho bem cremoso e adicione ao arroz cozido. Finalize com salsinha picada e castanhas do pará ralada. 

 

Delicia de Banana

Fim de semana merece uma sobremesa gostosa . Ela é sugestiva para dias frios , mas para mim qualquer que seja o tempo vai bem...Amo delicia de banana servida com sorvete de creme. Bom demais huuuuuummm...

Receita:

 * 14 bananas ( bem maduras ) cortadas em farias finas
* Canela em pó 
* 2 latas de leite condensado sem lactose
* 1 lata de creme de leite sem lactose
* manteiga ( ghee ) ou óleo de coco para untar o pirex

 Modo de preparo:

Untar um pirex com a manteiga
Forrar o pirex com as bananas fatiadas.
Salpique canela a gosto e cubra com as duas latas de leite condensado. Leve ao forno já pre aquecido por 40 minutos em 180 graus.Observe quando o leite condensado estiver em consistência firme , retire do forno e cubra com o creme de leite.
Sirva quente com sorvete de creme.

Arroz com Açafrão e Amendoas

Uma receita top , um arroz especial para uma ocasião especial que pode ser acompanhada de carne assada e saladas. 

Receita: 

✏️ 2 xícaras chá de arroz parboilizado 

✏️ 1 colher chá de açafrão da terra 

✏️ 2 xícaras chá de água 

✏️ sal a gosto ✏️ 100g de alho poró 

✏️ 3 colheres sopa de manteiga ( ghee) 

✏️ 1 colher de azeite 

✏️ 100g de amêndoas em lascas, torradas 

✏️ 100g de uvas passas claras sem sementes 

✏️ 1 xícara chá de salsa e cebolinha picada

✏️ amêndoas em lascas para decorar 

 Modo de preparo:

 Aqueça o óleo, frite o alho e o arroz, acrescente a água, o açafrão e sal a gosto e deixe em fogo baixo até secar . Reserve. Aqueça a manteiga numa panela antiaderente, salteie as amêndoas e as uvas passas, misture o arroz e o tempero verde picado, mexa bem . Coloque o arroz em uma travessa, decore com as amêndoas em lascas restantes . Bom apetite você vai amar este arroz... 

Gelatina Mozaico

Essa sobremesa ficou maravilhosa e super fitness pois as gelatinas são todas zero açúcar, exatamente light... 

Receita: 

✏️ 1 gelatina em pó sabor morango 

✏️ 1 gelatina em pó sabor abacaxi 

✏️ 1 gelatina em pó sabor uva

 ✏️1 gelatina em pó sabor limão.

 ✏️ 1 caixa de leite condensado sem lactose

 ✏️ 1 medida da caixa de leite sem lactose 

✏️ 2 gelatina em pó sem sabor.

 Modo de preparo: 

Prepare as gelatinas coloridas separadamente, diluindo cada uma delas com 1/2 xícara de água fervente e 1/2 xícara de água fria. Deixe esfriar e leve à geladeira até que fiqu bem consistente. Retire da geladeira e corte as gelatinas em cubos. Junte 5 colheres de água fria a gelatina sem sabor e leve ao microondas por 15 segundos. No liquidificador bata o leite condensado, o leite e a gelatina sem sabor dissolvida até ficar homogêneo. Num refratário coloque as gelatinas coloridas em cubo , junte a mistura do leite , misture tudo e coloque em forma de silicone e leve à geladeira para ficar consistente. Desenforme e Sirva -se . Uma sobremesa colorida, divertida e toda a família vai gostar...

Escondidinho de Camarão

Uma receita Top.. da Chef Tyelle Wiggers , no qual aprendi num curso ministrado por ela , sobre Delícia de Camarões.. Agora colocando em prática e apreciando esta delícia. 

Receita:

* 2 kg de camarão médio

* 2 1/2 de aipim 

* 3 tomates sem pele e sem sementes

* 1 cebola grande picada

* 6 dentes de alho

* 1 caixa de creme de leite ( usei sem lactose)

* 400 gramas de requeijão (usei o Lac Free)

* 200 gramas de queijo tipo Brie ( ou outro tipo mussarela)

* 2 colher de manteiga ( usei a ghee)

* 5 folhas de manjericão

* cebolinha verde picada

* sal q.b. ( significa quanto basta)

* pimenta q.b.

Modo de preparo:

Cozinhe o aipim na a água  com sal, até ficar molinho.

Retire, escorra e amasse, depois de amaçado bata na batedeira isso deixará o purê mais cremoso.

Junte o creme de leite, tempere com sal, pimenta e cebolinha verde, reserva.

Salteie o camarão na manteiga, retire e reserve. Na mesma panela refogue a cebola, o alho e o tomate. Deixe cozinhar até virar um molho.

Desligue o fogo, junte o manjericão e os camarões.

Monte o escondidinho, colocando um pouco da massa de aipim. Coloque o recheio de camarões e bocados de requeijão ( reserve parte do requeijão para o fim )

Coloque mais massa , espalhe o restante do requeijão e fatias do queijo Brie ou outro. Leve para gratinar, Sirva -se com muito sabor ... 

Bolo Ùmido de Frutas

Maravilhoso este bolo, super fit e para acompanhar um chá da tarde vai muito bem... 

Receita:

* 3 ovos

* 1/2 xícara de óleo de coco

* 1 xícara de açúcar demerara

* 1 xícara de chá de água morna

* 1 1/2 de farinha de arroz

* 1/2 xícara de farinha de linhaça dourada

* 1 colher de sopa de canela em pó

* 1 colher de chá de gengibre ralado

* 1 colher de chá de noz moscada ralada

* raspas de limão 

* 1 xícara de damasco picado

* 1 xícara de maçã picada

Modo de Preparo:

Bater todos os ingredientes no liquidificador, exceto as frutas e o fermento.

Despeje a massa numa vasilha e misture o fermento e as frutas. Coloque em uma forma de furo untada com óleo e farinha ou forma de silicone. Leve assar por 45 minutos aproximadamente  em forno pré aquecido em 200 graus, Desenforme e coloque a calda de cobertura.

Calda para cobertura do bolo:

* 1 xícara de  açúcar demerara  + 1/2 copo de água. Leve ao fogo até formar uma calda, não deixe ferver para caramelizar. Retire do fogo e acrescente 1 colher de sopa cheia de canela em pó. Mexa ben e distribua sobre o bolo e salpique castanhas trituradas. 

(opcional) Dica: Você pde usar outras frutas tipo, banana, uvas passas, abacaxi, pêssego. 

 

Pãozinho de Frigideira Fit

Para o café da tarde este delicioso Pãozinho De Frigideira, rápido de fazer e nutritivo . 

Receita

✏️ 1 ovo

✏️ 1 colher de sopa de óleo de coco

✏️ 2 colheres de sopa de água

✏️ 1 colher de sopa de amaranto 

✏️ 1 colher de farinha de linhaça 

✏️1 colher de farinha de arroz integral 

✏️ 2 colheres de café de psyllium 

✏️ 1 pitada de sal Rosa 

✏️ 1 colher de sopa de fermento em pó.

Modo de preparo:

 Bata o ovo e o azeite. Em seguida acrescente os secos e água deixando a massa firme. Por último adicione o fermento. Unte uma frigideira, coloque a massa e leve ao fogo, vire os dois lados e em 2 minutos está pronto. Agora recheie a seu gosto. Pode usar salgado ou doce. A minha fiz de banana com canela e leite condensado sem lactose . Levei ao microondas por 1 minutos para dar uma aquecida na banana . Meu lanchinho da tarde ficou topppp