Torta de Frango Proteico

Mais uma deliciosa receita que aprendi com a Nutricionista Emilene Vechi da Rosa ela é top na gastronomia funcional. 

Receita: 

✏️ 8 claras e mais 4 gemas 

✏️ 1 rama de manjericão fresco 

✏️ 1 colher de sopa de açafrão 

✏️ 100g de queijo ralado zero lactose 

✏️ 100g de aveia em flocos ou ( amaranto ou quinoa) 

✏️ 200g de palmito picado 

✏️ 200g de frango cozido desfiado 

 

Modo de preparo: 

Liquidificar os ovos com a aveia, após misturar os demais ingredientes. Colocar em um pirex e levar ao forno pré-aquecido por 30 minutos em temperatura 250 graus ou até obter textura firme . 

Docinho Fit

Cada dia mais apaixonada por gastronomia funcional. Receita da Nutricionista Emilene V. Da Rocha, ela que é especialista em nutrição Funcional e esportiva e eu tive o prazer de poder aprender a fazer esta delícia com ela.

Receita: 

✏️ 200g de ameixa seca sem caroço 

✏️ 200g de tâmaras secas 

✏️ 200g de dasmasco seco  

✏️ 400g de mix de castanha do Pará e castanha de caju triturados

✏️ lâmina de amêndoas para decorar 

✏️ 150g de chocolate 60% ou 70% de cacau

✏️ 20g de canela em pó 

✏️ 100g whey proteín de chocolate 

✏️ 1 colher de café solúvel Iguaçu Gourmet 

Modo de preparo:

Triturar no processador as ameixas, as tâmaras e o damasco. Derreter no microondas o chocolate e acrescentar as frutas trituradas, junto a canela, o café e o whey proteín. Fazer as bolinhas passas no mix de castanhas e decorar com Lâminas de amêndoas . 

Almôndegas Funcional ao Molho de Tomates com Manjericão

Saborosas, nutritiva e Funcional. Essas almôndegas vão bem acompanhadas com purê de batata e saladas. 

Receita: 

✏️ 1 kg de patinho moído 

✏️ 1 cebola de cabeça picada 

✏️ sal a gosto 

✏️ 4 dentes de alho 

✏️ pimenta do reino a gosto 

✏️ 1 colher de farinha de banana 

✏️ 1 colher de farelo de quinoa 

✏️ 1 ovo inteiro 

✏️ tempero verde picado a gosto

Modo de preparo: 

Misture todos os ingredientes a carne deixe descansar por 15 minutos, depois faça as bolinhas e coloque em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido e asse e deixe as almôndegas não muito assada pois vamos acrescentar ao molho de tomate e deixar cozinhar por 10 minutos.

Molho de Tomates: 

✏️  6 tomates bem maduros 

✏️  1 cebola de cabeça

✏️ sal a gosto 

✏️ folhas de manjericão 

Bater tudo no liquidificador e levar ao fogo com um fio de azeite de oliva e deixar ferver até formar um molho . Em seguida coloque as almôndegas e deixe por mais 10 minutos. Está pronto deliciosas almôndegas funcional com molho de tomate natural com manja 

Panacota com Calda de Morango sem Lactose

Uma sobremesa que vai conquistar você ❤️ Panacota com Calda de Morango


 Receita:

✏️ 1 caixa de leite condensado sem lactose 
✏️ 2 caixas de creme de leite sem lactose
✏️ 500 ml de leite sem lactose 
✏️ 2 gelatinas sem sabor 

Para a calda:

✏1 xícara de️ morangos picados para fazer a calda + 2 colheres de açucar demerara+1/2 xícara de água. 

Modo de Preparo:

 Numa panela misture o leite condensado, o creme de leite e o leite . Leve ao fogo mexendo até aquecer e reserve. Dissolva a gelatina sem sabor com 4 colheres de água e leve ao micro por 15 segundos apenas para aquecer. Depois rapidamente misture a gelatina com o creme aquecido. Coloque em forminhas de silicone e leve à geladeira por 2 horas ou até obter consistência firme para poder desenformar

 Calda:

 Numa panela coloque os morangos picados com 2 colheres de sopa de açúcar demerara e 1/2 xícara de água. Vc pode colocar uma colher de sopa de rum ou licor ( opcional)Deixe ferver até os morangos ficar cozido formando a calda . Vc pode servir a calda quente ou gelada sobre o Panacota. 

Purê de Batata Doce com Requeijão Lacfree

Quem ama Batata Doce, essa é uma receita simples, fácil fazer e gostosa. Vai dar muita energia alimentando saudavelmente. 

Receita: 

✏️ 1 kg de batata doce 

✏️ 1 colher de óleo de coco 

✏️ sal a gosto 

✏️ 1 cebola de cabeça picada

✏️ cheiro verde picado a gosto 

✏️ 2 colheres de sopa cheia de requeijão Lacfree 

Modo de preparo: 

Cozinhe as batatas com água e sal. Deixe ficar bem molinha. Amasse ainda quente. Numa panela refogue com o óleo de coco a cebola picadinha e o cheiro verde. Misture as batatas com este refogado e acrescentei requeijão. Fica a gosto se quiser mais requeijão ok. Finalize com sementes de gergelins e sirva com  carnes. Uma Deliciaaaa fitness.

Flan de Maracujá Fitness

Esse Flan de Maracujá com sabor da fruta vai deixar você com água na boca. Simplesmente fácil de fazer e super Fitnesss.

Receita: 

✏️ 1 lata de leite condensado sem lactose 

✏️ 1/2 medida da lata de leite condensado de suco concentrado de maracujá 

✏️ 2 iogurte grego natural lacfree 

✏️ 1 envelope de gelatina sem sabor 

Para a calda: 

✏️ a polpa de 1 maracujá com sementes

✏️ 1 xícara rasa de açúcar demerara

✏️ 1 xícara de água 

Modo de preparo: 

Dissolver a gelatina com 2 colheres de água fria e levar ao microondas por 15 segundos . Depois colocar todos os ingredientes no liquidificador bater por alguns minutos. Coloque numa forma de silicone e leve para gelar até ficar consistente. Faça a calda misturando a polpa de maracujá, o açúcar e a água , leve ao fogo por 10 minutos e deixe esfriar. Desenforme o Flan e vibrar com a calda de maracujá. Sirva esta delícia fitness ...

Bolo de Banana com Chocolate Fit

Esse bolo é maravilhoso, super fitness feito sem farinha é totalmente sem lactose e sem glúten.  Essa receita é da Mila Cozi ela que é referencia nutricional e uma grande chef de cozinha no mundo Fitness. Assim que vi esta receita corri pra cozinha , fiz o bolo e fiquei surpresa com o resultado magnífico e delicioso. 

Receita:

✏️ 6 claras 

✏️ 2 ovos inteiros 

✏️ 6 bananas 

✏️ 2 colheres de sopa de açúcar demerara 

✏️  2 colheres de sopa de de óleo de coco 

✏️ 6 colheres de quinoa em flocos

✏️ 1 colher de sopa de canela em pó 

✏️ 1 colher de sopa de fermento em pó 

✏️ 2 barras de chocolate de 25 G cada sem lactose ( usei da marca Vitao)

Para a cobertura: 

✏️ 2 barras de chocolate de 25 gramas sem lactose 

✏️ 1/2 caixa de creme de leite sem lactose. Derreta o chocolate em banho maria ou leve ao microondas por 15 segundos, mexa e acrescente o creme de leite , misture bem .

Modo de preparo: 

Bata as 6 claras em neve e reserve 

Amasse com um garfo 3 bananas bem assadinho, misture os dois ovos inteiros, o óleo de coco, o açúcar, a quinoa , a canela,misture bem sem bater na batedeira coloque o fermento mexa e acrescente as claras mexendo suavemente. Pique as outras 3 bananas em rodelas e duas barras de chocolate. Numa forma coloque um pouco  da massa e recheie com as bananas e chocolate  picado, cubra com o restante da massa e leve ao forno pré-aquecido em 180 graus por 20 minutos. Desenforme e coloque a cobertura de chocolate. Agora delicie se desta maravilha... Top 

Manjar de Manga

Uma deliciosa sobremesa com gostinho de que quero mais!!! Leve e com sabor apaixonante, totalmente Fitness.

Receita:  

✏️ 2 mangas 

✏️ 1 vidro de leite de coco light

✏️ 1 lata de leite condensado sem lactose 

✏️ 1 lata de creme de leite sem lactose 

✏️ 2 gelatinas sem sabor 

✏️ 1 xícara de açúcar demerara 

✏️ 2 xícara de água 

 Modo de preparo: 

 Numa panela coloque as mangas  picadas com o açúcar e a água e deixe ferver por 15 minutos, deixe esfriar e reserve. No liquidificador coloque o creme de leite, o leite de côco, o leite condensado, bate e acrescente as gelatinas sem sabor já dissolvidas. Hidratar  as duas  gelatinas com 4 colheres de agua fria e leve ao microondas por 15 segundos.Acrescente a metade das mangas e  bater em velocidade por 2 minutos. Numa forma  para pudim de preferência de silicone coloque  no fundo uma parte da metade das mangas e acrescente o creme . Leve para gelar até ficar consistente e desenforme  e cubra com a calda de manga e o restante delas. Sirva ...

Bolinho de Carne com Batata Doce

Usei a imaginação e deu certo. Ficou crocante e deliciosos esses bolinhos de carne com batata doce e recheio de ovo de codornas. Fácil de fazer ..

Receita e Modo de preparo:

 500 gramas de carne moída crua temperada com sal , pimenta moída, cebola ralada, alho, gengibre moído e limão. Misture bem e  deixe  curtir esse tempero por 1 hora.

 Cozinhe 1 batata média e depois amasse bem ou passe no processador. Misture a carne moída e a massa da batata . Faça os bolinhos fazendo uma abertura para colocar o recheio,  usei ovo de codornas mas pode substituir por outro tipo queijo. Passe o bolinho na farinha de linhaça e leve para assar. Fiz no Air Fry ou pode ser no forno. Servi com salada e ervilhas frescas refogada na manteiga. Uma refeição leve e gostosa. #staelfit

Penne ao Molho de Requeijão com Cenouras

Deliciaaaaa de refeição. Rápida e saudável. 

Receita : 

✏️ 500 g de Penne sem glúten 

✏️ 1 copo de requeijão Lac Free 

✏️ 3 cenoura média cortada em cubo 

✏️ tempero verde ✏️ sal a gosto 

✏️ pimenta branca moída a gosto 

✏️ 2 dentes de alho.

Modo de preparo:

 Cozinhe o Penne em água fervendo com 1 colher de chá de sal é um fio de óleo, deixe al dente . Refogue a cenoura com o alho, tempero verde, sal, pimenta e acrescente um pouco de água e deixe cozinhar até secar a água. Misture o requeijão e coloque sobre a massa. Sirva com queijo ralado Lac Free a gosto. Simplesmente demais... sabor top..

Escondidinho de Aipim à Bolonhesa

Super fácil de fazer e saudável. Adoro esse escondidinho ainda mais feito com muito amor e sabor. 

Receita: 

✏️ 1 kg de aipim

✏️ 500 gramas de patinho moído

✏️ 2 tomates picados sem sementes 

✏️ 1 cebola média picada

✏️ 3 dentes de alho 

✏️ sal a gosto 

✏️ Pimenta moída a gosto 

✏️ folhas de manjericão a gosto

✏️ tempero verde a gosto 

✏️ 200 gramas de mussarela lacfree 

✏️ 1 copo de requeijão lacfree 

✏️ 1 caixa de creme de leite lacfree 

✏️ orégano para salpicar 

✏️ parmesão ralado ( usei lacfree) par finalizar. 

Modo de preparo: 

Cozinhe o aipim com água e sal deixando bem molhinho. Amasse bem ou passe no processador, reserve. Numa panela coloque 1 colher de banha de porco ou que preferir, refogue a carne moída com sal, pimenta. Num mixe  ou liquidificador, bata o tomate, a cebola, o alho, as folhas de manjericão só um fio de azeite de oliva ,  acrescenta a carne e deixe refogar mais  pouco e reserve. Aipim amassado acrescente o creme de leite e o tempero verde picado. Num pirex coloque uma camada de aipim sobre esta camada espalhe o requeijão, coloque a camada de carne, cubra com outra camada de fatias de queijo mussarela e finalize  cobrindo com o restante do aipim salpicando orégano a gosto e queijo ralado. Leve ao forno pré-aquecido para gratinar e sirva . Um bom apetite...

Pavê de Pêssego com Côco

Uma sobremesa leve que vai conquistar você e seus convidados. Zero lactose ela vai bem para qualquer ocasião em especial para toda família. 

Receita: 

✏️ 1 pacote de bolacha champanhe 

✏️ 1 lata de pêssego em caldas 

✏️ 1 pacote de côco ralado sem açúcar 

✏️ 3 gemas 

✏️ 1 lata de leite condensado sem lactose

✏️ 1 lata de leite sem lactose 

✏️ 1 lata de creme de leite sem lactose 

✏️ 2 potes de nata( creme de leite fresco) lacfree ou light 

✏️ 2 colher de açúcar demerara 

✏️ 1 copo de suco de laranja ou guaraná para umedecer as bolachas 

Modo de preparo: 

Numa panela, leve ao fogo o leite condensado , o leite e as gemas. Cozinhe em fogo médio até obter uma consistência cremosa. Retire do fogo e acrescente o creme de leite mexa e reserve. Na batedeira vamos fazer o chantilly com a nata e o açúcar batendo em velocidade máxima até obter consistência, reserve. Num pirex vamos colocar as bolachas champanhe umedecidas no suco ou guaraná. Forre o fundo do pirex com as bolachas, depois a camada com o creme , os pêssegos picados, o chantilly e por fim o côco ralado. Leve à geladeira e sirva bem gelado. Uma delicia para repetir com alegria... Dica você pode substituir por abacaxi com côco e tb usar bombons sonho de valsa picados huuuumm fica demais.... 

Brownie Fit

Um delicioso lanche para saborear sem culpa.

 

 Receita da massa para 1 porção: 

✏️ 1 ovo 

✏️ 1 colher de açúcar demerara 

✏️ 1 colher de sopa de polvilho doce

 ✏️ 1 colher de sopa de coco ralado . 

Modo de preparo:

 Bater tudo no liquidificador e colocar a massa numa frigideira antiaderente e deixar por 2 minutos cada lado ou no ponto de virar . 

Recheio:

 ✏️ 1 colher de sopa de whey de chocolate  dissolvido com um pouco de água. Deixe cremoso 

✏️ morangos picados. Depois de  recheado o Brownie colocar por 20 segundos no microondas só para dar uma aquecida no morango. Gente isso ficou delicioso é super proteico.. #staelfit 

Pudim de Abacaxi

Uma sobremesa leve, gostosa  e fitness, zero lactose, zero glúten. Uma receita da querida Elizabeht Leão ela que também compartilha suas receitas no site do All  Chefs assim como eu , somos apaixonadas por gastronomia. Fiz essa receita na forma fitness assim podemos comer sem culpa , ok. 

Receita:  

✏️ 1 abacaxi natural

✏️ 1 vidro de leite de coco light

✏️ 1 lata de leite condensado sem lactose 

✏️ 1 lata de creme de leite sem lactose 

✏️ 2 gelatinas zero sabor abacaxi 

✏️ 1 xícara de açúcar demerara 

✏️ 1 xícara de água 

 Modo de preparo: 

Dissolva as duas  gelatinas com 1 copo de água quente e 1 copo de água fria, deixe esfriar, reserve. Numa panela coloque o abacaxi picado com o açúcar e a água e deixe ferver por 15 minutos, deixe esfriar e reserve. No liquidificador coloque o creme de leite, o leite de côco, o leite condensado, as gelatinas já em temperatura fria e metade do abacaxi cozido. Bater em velocidade por 2 minutos. Numa forma  para pudim de preferência de silicone coloque  no fundo o restante do abacaxi cozido picado e acrescente o creme . Leve para gelar até ficar consistente e desenforme . Sirva ...

Paçoca de Pinhão

 Pinhão fonte de  muita energia. A turma que está aqui em casa adora isso então fiz numa versão mais Fit .

 Receita:

✏️ 2 kg de pinhão cozido descascado e triturado no liquidificador ou processador 

✏️ 500 g de frango em cubinhos 

✏️. 500 g de carne moída 

✏️ 1 pimentão vermelho 

✏️ 1 pimentão amarelo

✏️1 cebola média 

✏️ 2 dentes de alho 

✏️ Q.B. sal e pimenta a gosto

✏️ Q.B. tempero verde. 

✏️ Q.B. azeite de oliva extra virgem

Modo de Preparo:

Simples de fazer refogue o frango e a carne moída com um fio de azeite de oliva , sal e pimenta.  Acrescente todos os temperos bem picadinho refogue mais um pouco e por fim o pinhão. Mexa um pouco e retire do fogo e coloque o tempero verde, regue com um fio de azeite de oliva,  abafe e deixe descansar um pouco . Ótimo prato pra servir com saladas 

Bananas Assada com Pasta de Amendoim

Um lanche super proteico. Recomendação da minha nutri@simonidasilvaa isso é delicioso. 

Receita:  Para 1 porção

* 1 banana branca ou nanica

* 1 colher de sobremesa de pasta de amendoim

* canela em pó a gosto 

Modo de preparo: 

Pique a  banana em rodelas  assadas ( coloquei no microondas por 1 minuto) depois  acrescente a de pasta de amendoim e polvilhe canela . Top

Dica: Pode colocar também 1 colher de sobremesa de uvas passas. 

Sopa de ervilhas com Moranga e Lombinho de Porco Defumado

Preparei está sopa deliciosa e bem quentinha para saborear lentamente apreciando o sabor dos ingredientes.

 Receita:

 ✏️ 1 1/2 de água 

✏️ 2 xícaras de ervilhas seca 

✏️ 2 xícaras de moranga picada 

✏️ 150 gramas de lombinho de porco defumado cortado em cubinhos 

✏️ 2 dentes de alho 

✏️ 1 cebola pequena 

✏️ tempero verde a gosto 

✏️ sal a gosto 

✏️ 1 fio de óleo de girassol ou 1 colher de chá de banha de porco . 

Modo de preparo:

Coloque a água para ferver junto com as ervilhas. Ferva por 20 minutos, acrescente a moranga e o lombinho e deixe ferver mais 15 minutos. Em uma outra pane refogue com o fio de óleo ou a banha , o alho e a cebola . Acrescente junto a sopa e deixe ferver por mais 5 minutos. Desloque e salpique o tempero verde. Sirva com queijo parmesão ralado e bom apetite . Uma coisa eu sei , você vai repetir porque ficou Top...